{"id":20614,"date":"2025-05-15T16:58:55","date_gmt":"2025-05-15T21:58:55","guid":{"rendered":"https:\/\/sextante.ucatolicaluisamigo.edu.co\/?p=20614"},"modified":"2026-01-08T14:38:59","modified_gmt":"2026-01-08T19:38:59","slug":"impacto-social-y-gastronomico-de-los-foodies-en-medellin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sextante.ucatolicaluisamigo.edu.co\/?p=20614","title":{"rendered":"Impacto social y gastron\u00f3mico de los foodies en Medell\u00edn"},"content":{"rendered":"\n

Impacto social y gastron\u00f3mico de los foodies en Medell\u00edn<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

15 de mayo de 2025<\/em><\/p>\n\n\n\n

Por:Laura V\u00e1squez Berrio<\/a>, Valeria Isaza Correa<\/a><\/em><\/strong>
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Los foodies o creadores de contenido relacionados con la comida han surgido como una evoluci\u00f3n tecnol\u00f3gica y cultural haciendo que su contenido est\u00e9 muy ligado al auge de las redes sociales.<\/p>\n\n\n\n

El t\u00e9rmino foodie, tom\u00f3 popularidad en la d\u00e9cada de 1984, cuando los escritores Paul Levy, Ann Barr y Mat Sloan utilizaron el t\u00e9rmino para para su libro, The Official Foodie Handbook<\/em>, para describir a personas apasionadas por la gastronom\u00eda. Sin embargo, fue con la llegada de plataformas digitales como los blogs en los a\u00f1os 2000 y, posteriormente, con redes sociales como Instagram y YouTube, que esta tendencia empez\u00f3 a transformarse globalmente. En Colombia, con el aislamiento por la pandemia de COVID-19 en 2020 y 2021 se inici\u00f3 el uso de Kwai y TikTok, convirti\u00e9ndose en un espacio para la creaci\u00f3n y difusi\u00f3n de contenido culinario.<\/p>\n\n\n\n

Durante el aislamiento, muchos colombianos encontraron en la cocina una forma de entretenimiento y conexi\u00f3n social. TikTok, Instagram y Kwai se consolidaron como las principales plataformas donde los foodies compart\u00edan recetas. Seg\u00fan un art\u00edculo de El Tiempo<\/em><\/a>, en estas plataformas se pueden encontrar desde recetas sencillas para que sean replicadas por los internautas, hasta recomendaciones y rese\u00f1as de buenos lugares para ir a comer.<\/p>\n\n\n

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Con la actividad de los foodies, los restaurantes cuidan tambi\u00e9n la est\u00e9tica de sus recintos. Foto: Laura V\u00e1squez, Valeria Isaza.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

El sector gastron\u00f3mico en Colombia ha ido mejorando tras la pandemia, de acuerdo con un art\u00edculo de firma auditora Crowe<\/em><\/a>, este sector se sostiene a partir de ingresos diarios, lo cual lleva a tener grandes retos para su recuperaci\u00f3n, adapt\u00e1ndose a las nuevas estrategias tecnol\u00f3gicas y nuevos servicios para satisfacer los consumidores que valoran cada d\u00eda m\u00e1s la comida y el entretenimiento.<\/p>\n\n\n\n

En la actualidad, Medell\u00edn ha experimentado una transformaci\u00f3n en su entorno gastron\u00f3mico, la cual ha sido impulsada por el fen\u00f3meno de los \u201cfoodies\u201d, lo que ha tenido un impacto notable en la vida social y cultural de la ciudad, por la forma en que se perciben los restaurantes, los platillos locales, las expectativas y comportamientos de los consumidores en el d\u00eda a d\u00eda.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan Melissa Giraldo, due\u00f1a de Burger Lab (@burgerlab_mde), \u201cha cambiado much\u00edsimo. Antes, la mayor\u00eda de los clientes llegaban por el boca a boca o porque pasaban por el frente del local. Ahora, muchas personas vienen porque vieron un video o una historia de alguien que siguen en redes. La comida ya no solo tiene que saber bien, tambi\u00e9n tiene que verse incre\u00edble en c\u00e1mara.\u201d Aunque la ciudad se encuentre en el top 3 de las mejores culinarias del mundo, seg\u00fan lo mencionado por el diario Time Out<\/em>, \u201cEn Medell\u00edn encontrar\u00e1 comida enriquecedora a cualquier precio\u201d.<\/p>\n\n\n\n

La Asociaci\u00f3n Colombiana de la Industria Gastron\u00f3mica (ACODRES), inform\u00f3 crisis en el sector por el alza en los precios de los alimentos, lo que disminuy\u00f3 las ventas en un 44% en el 2024. Esto tambi\u00e9n se ha visto reflejado en el aumento de los precios en los platos de los diferentes restaurantes en lo que va del 2025, algo atribuido no solo al precio de los alimentos, sino tambi\u00e9n por el auge de la estrategia publicitaria que se ha implementado con los foodies. Sobre esto, Giraldo comenta que \u201cen general, creo que ha sido positivo. Le ha dado visibilidad a muchos emprendimientos peque\u00f1os como el nuestro, que no ten\u00edamos presupuesto para grandes campa\u00f1as de marketing.\u201d Si bien esta tendencia lleva a los restaurantes a tener un pico alto de comensales, seguidores, visitas y vistas en sus redes sociales, los servicios para crear estos contenidos oscilan entre los 350.000 mil pesos a 600.000 mil pesos, seg\u00fan la cantidad de seguidores y alcance de los autores.<\/p>\n\n\n

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Clic en la imagen para escuchar el podcast.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Una de estos creadores de contenido es @karitolife1<\/a>, con 39.2 mil seguidores en TikTok y un alcance hasta de 1.7 millones de vistas en videos donde recomienda restaurantes y lugares para ir a comer, conocida por destacar la cocina callejera y gourmet de Medell\u00edn. Tambi\u00e9n est\u00e1 @nico_martinez_sanchez, con 160 mil seguidores en Instagram, quien lleva su contenido m\u00e1s all\u00e1 de solo recomendar y probar los lugares en Medell\u00edn, sino tambi\u00e9n en los diferentes pueblos y municipios de Antioquia, logrando hasta 104 mil vistas en sus videos.<\/p>\n\n\n\n

Generalmente estos creadores de contenido, no solo recomiendan sitios lujosos, sino tambi\u00e9n lugares informales de comida r\u00e1pida o callejera, ya que cuentan con un p\u00fablico variado que siguen sus recomendaciones, probando y visitando lo que destacan en sus plataformas digitales. Melissa Giraldo agrega que \u201cpara bien. Hay m\u00e1s creatividad, m\u00e1s esfuerzo por mejorar la experiencia y por destacar. Si un restaurante no cuida su producto, es f\u00e1cil que lo pasen por alto o que una rese\u00f1a lo exponga. La competencia nos mantiene despiertos y nos empuja a seguir subiendo el nivel.\u201d<\/p>\n\n\n

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La presentaci\u00f3n de los platos se ha convertido en un factor clave que llama la atenci\u00f3n a trav\u00e9s de las redes sociales. Foto: Valeria Isaza, Laura V\u00e1squez.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Este auge no solo ha reflejado una creciente pasi\u00f3n por la comida, sino que tambi\u00e9n ha dado m\u00e1s fuerza a los diferentes festivales gastron\u00f3micos como lo son El Burger Master, Sushi Master, Medell\u00edn Gourmet, entre otros, algunos de los cuales comenzaron en 2017, promovidos por Tulio Zuloaga, m\u00e1s conocido como Tulio Recomienda. \u201cCuando sabemos que va a venir alguien con influencia, todo el equipo se pone m\u00e1s alerta. Queremos asegurarnos de que viva una experiencia perfecta. Lo interesante es que ese nivel de exigencia se va quedando, y poco a poco se vuelve la nueva norma. Gracias a la publicidad y contenido de algunos foodies, pudimos salvar nuestro negocio\u201d, concluye Giraldo.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, queda la duda sobre si esta tendencia realmente refleja la autenticidad de los platos y lugares recomendados, o si simplemente se trata de una estrategia publicitaria para atraer clientes, sin importar si la experiencia cumple con las expectativas. A diario los internautas se\u00f1alan en comentarios que, al visitar los lugares mostrados, los precios no coinciden con los anunciados, ni la comida ni el ambiente se parecen a lo que se muestra en los videos y en algunos casos, la atenci\u00f3n deja mucho que desear.<\/p>\n\n\n\n

Este auge no solo reflej\u00f3 una creciente pasi\u00f3n por la comida, sino tambi\u00e9n una adaptaci\u00f3n a nuevas formas de interacci\u00f3n digital, donde la creatividad y la comida colombiana encontraron un espacio para florecer y llegar a audiencias m\u00e1s amplias.<\/p>\n\n\n\n

En conclusi\u00f3n, este fen\u00f3meno ha transformado profundamente en Medell\u00edn la manera en que se vive, percibe y consume la gastronom\u00eda de la ciudad. Aunque ha tra\u00eddo consigo beneficios innegables como la visibilidad para los peque\u00f1os negocios, tambi\u00e9n implica desaf\u00edos sobre la veracidad, el impacto econ\u00f3mico y la sostenibilidad del sector. Ahora el reto est\u00e1 en hallar un equilibrio entre el contenido digital y la realidad culinaria. <\/p>\n\n\n\n

As\u00ed es el d\u00eda de un foodie<\/h3>\n\n\n\n
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